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—— 中國食品雜志社
本實驗對丁香提取物的抗菌機理做一些初步的研究和探索。丁香提取物作用于大腸桿菌和單增李斯特菌后，檢測細菌細胞ATP 含量、K+ 和Na+ 含量、細胞裂解率的變化，結合透射電子顯微鏡圖，分析丁香提取物的抑菌機理。結果表明，丁香提取物快速殺死大腸桿菌和單增李斯特菌的原因主要是破壞了其細胞膜。
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