領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
利用水蒸汽蒸餾法提取了新疆阿勒泰百里香揮發(fā)油，測(cè)得含量為0.31%。并采用氣相色譜- 質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對(duì)擬百里香的揮發(fā)性成分進(jìn)行了分離鑒定，分離出82 種成分，共確認(rèn)了其中72 種。采用峰面積歸一化法確定了各成分的相對(duì)含量。同時(shí)測(cè)定了揮發(fā)油的金屬螯合性、還原力和抗氧化能力，結(jié)果表明阿勒泰百里香揮發(fā)油、BHT 和百里香酚均無(wú)金屬螯合性，揮發(fā)油還原能力高于百里香酚和BHT，并且抗氧化活性較好。
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