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新疆阿勒泰百里香揮發(fā)油化學(xué)成分GC-MS分析及抗氧化活性測(cè)定
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 181 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 賈紅麗，張丕鴻，計(jì)巧靈* ，朱國(guó)麗，王雪華
關(guān)鍵詞: 揮發(fā)油|氣相色譜一質(zhì)譜聯(lián)用(GC/MS)|阿勒泰百里香|還原力|抗氧化活性
摘要:

利用水蒸汽蒸餾法提取了新疆阿勒泰百里香揮發(fā)油，測(cè)得含量為0.31%。并采用氣相色譜- 質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對(duì)擬百里香的揮發(fā)性成分進(jìn)行了分離鑒定，分離出82 種成分，共確認(rèn)了其中72 種。采用峰面積歸一化法確定了各成分的相對(duì)含量。同時(shí)測(cè)定了揮發(fā)油的金屬螯合性、還原力和抗氧化能力，結(jié)果表明阿勒泰百里香揮發(fā)油、BHT 和百里香酚均無(wú)金屬螯合性，揮發(fā)油還原能力高于百里香酚和BHT，并且抗氧化活性較好。

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