領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用水提取法、醇提取法和石油醚提取法對紫茉莉花和葉中的化學(xué)成分進(jìn)行了比較全面的定性實(shí)驗(yàn)。紫茉莉花的水提取物中含有氨基酸、糖類、甙類、有機(jī)酸、酚類、揮發(fā)油等物質(zhì)，醇提取物中含有酚類、強(qiáng)心苷、內(nèi)酯及香豆素、黃酮等物質(zhì)，石油醚提取物中主要含有皂甙等物質(zhì)。紫茉莉葉子水提物中含有氨基酸、有機(jī)酸、酚類等物質(zhì)，醇提取物中含有黃酮、內(nèi)酯及香豆素、酚類、強(qiáng)心苷、蒽醌等物質(zhì)，石油醚提取物中含有甾類、萜類等。
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