領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以典型果蔬番茄、黃瓜、上海青為試材，觀測(cè)了5、10、15、20、50μl/L NO 在單純空氣中及果蔬存在下的降解規(guī)律。結(jié)果表明：空氣中NO 的降解規(guī)律是初始階段降解速率較快，隨時(shí)間延長(zhǎng)，降解速率逐漸減緩，且初始NO 濃度越高，開始階段下降速率越快；果蔬存在下，NO 濃度變化規(guī)律與在單純空氣中的規(guī)律相似，但是變化速率均高于單純空氣中相應(yīng)濃度NO 的變化速率。NO 濃度下降速率與果蔬的表面積重量比成正比。在20℃，RH75% 條件下單純空氣中NO/O2 體系會(huì)產(chǎn)生較高濃度NO2，其變化呈現(xiàn)先上升后下降趨勢(shì)。NO 初始濃度越高，NO2 濃度峰值越高。果蔬的存在能夠提高環(huán)境濕度從而控制環(huán)境中NO 氧化產(chǎn)物NO2 的積累。
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