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—— 中國食品雜志社
目的：探討灰灰菜的體外抑菌活性。方法：分別用石油醚、氯仿、乙酸乙酯對灰灰菜65% 乙醇提取物進行萃取，然后用濾紙片擴散法和最低抑菌濃度法(MIC)檢測3 種萃取物對7 種人體常見致病菌生長的影響。結(jié)果：石油醚、氯仿萃取物對供試菌均無明顯抑制作用，而乙酸乙酯萃取物的抑菌活性很強，其對大腸桿菌的最小抑制濃度(MIC)小于1.56mg/ml，對綠膿桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌、藤黃微球菌的MIC 分別為3.13、6.25、6.25、12.5mg/ml，而對糞腸球菌和白假絲酵母的MIC 均大于50mg/ml。結(jié)論：乙酸乙酯萃取物對細菌具有明顯的抑制作用，且對革蘭氏陰性菌的抑制效果強于革蘭氏陽性菌，但對真菌的抑制作用不明顯。
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