領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以吐溫20和吐溫80為乳化劑，天然的固體脂質(zhì)乳木果油為脂質(zhì)基質(zhì)，通過高速剪切均質(zhì)制備乳木果油固體脂質(zhì)納米顆粒（solid lipid nanoparticle，SLN）。乳木果油SLN冷卻固化溫度為4 ℃；當(dāng)油水比例為5∶5～1∶9時(shí)，動(dòng)態(tài)光散射儀測定乳木果油SLN粒徑范圍為30.43～278.13 nm，透射電鏡觀察發(fā)現(xiàn)，乳木果油SLN形態(tài)為球形。差示掃描量熱儀測定結(jié)果顯示，乳木果油SLN熱峰值溫度范圍為19.05～28.96 ℃，低于乳木果油的熱峰值溫度（35.84 ℃）。而且，以乳木果油SLN為載體包埋親脂性活性物質(zhì)α-生育酚，包埋率高達(dá)95.11%，因此，將乳木果油SLN用作脂溶性活性物質(zhì)的載體具有較大的應(yīng)用潛力。
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