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—— 中國食品雜志社
本實驗研究了有機介質(zhì)中CRL 脂肪酶催化己酸與無水乙醇合成己酸乙酯的酯化反應條件，并利用紅外光譜、GC-MS、氣相色譜等現(xiàn)代方法對合成的產(chǎn)物進行了表征。結(jié)果顯示，合成的產(chǎn)物為己酸乙酯，其純度為96.91%，分子量144。酯化反應在以正庚烷為反應介質(zhì)，反應溫度為311K，己酸與無水乙醇的摩爾比為1:1.3，己酸濃度為0.2mol/L 的條件下，反應24h 后，轉(zhuǎn)化率達到94.6%。
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