領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)研究并探討了余甘子果實(shí)70%乙醇提取物的抗菌譜和抑菌特性，結(jié)果表明：70%的乙醇提取物對(duì)供試霉菌幾乎沒(méi)有抑菌活性；對(duì)啤酒酵母有一定的抑菌活性；對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、變形桿菌和嗜熱脂肪芽孢桿菌有很強(qiáng)的抑菌活性，抑菌活性強(qiáng)弱順序?yàn)椋菏葻嶂狙挎邨U菌＞變形桿菌＞金黃色葡萄球菌＞大腸桿菌＞枯草芽孢桿菌，其MIC值分別為：2.0%、2.0%、2.0%、4.0%、4.0%，啤酒酵母的MIC值為8.0%。
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