領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用分批補料方式對米根霉As3.819高密度培養(yǎng)產(chǎn)L-乳酸的效果進行研究。搖瓶實驗確定的最佳培養(yǎng)條件為：接種量5%、接種時間24h、裝液量40%、補料液中葡萄糖與硫酸銨的質(zhì)量比為20:1。罐發(fā)酵的最佳補料方式為葡萄糖濃度反饋流加。通過流加培養(yǎng)獲得了較高的菌體密度，菌體干重達18.45g/L；重復發(fā)酵5批次，產(chǎn)L-乳酸效率達2.25g/L·h；菌體干重和產(chǎn)酸效率較分批培養(yǎng)分別提高了92.9%和82.9%。
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