領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：為提高玫瑰精油水溶性與穩(wěn)定性，以β- 環(huán)糊精為包合材料，制備并表征玫瑰精油的包合物。方法：采用飽和水溶液法制備玫瑰精油包合物，薄層色譜(TLC)、氣相色譜- 質(zhì)譜(GC-MS)分析包合前后精油的化學(xué)成分，并利用紅外(IR)、差示掃描量熱法(DSC)對包合物與包合作用進(jìn)行表征與分析。結(jié)果：以包合率為指標(biāo)確定包合最佳條件為：m 玫瑰精油:mβ- 環(huán)糊精=1:10，反應(yīng)溫度60℃，反應(yīng)時間2h，在此條件下，玫瑰精油包合率達(dá)到80% 以上。結(jié)論：玫瑰精油包合物能夠保留玫瑰精油的主要特征成分，提高精油的溶解度和穩(wěn)定性，為開發(fā)口服玫瑰精油功能食品提供了固體粉末中間體。
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