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奉節(jié)臍橙果皮褐變的調(diào)控技術(shù)研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 192 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 高雪,李正國(guó)
關(guān)鍵詞: 臍橙|果皮褐變|調(diào)控|技術(shù)
摘要:

以奉園72-1 臍橙為材料，研究了田間噴鈣、套袋處理、延遲采收、打蠟等對(duì)果實(shí)常溫貯藏期間果皮褐變率和果實(shí)品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，田間噴鈣結(jié)合套袋處理可顯著降低果實(shí)貯藏期間的果皮褐變率(p<0.01)，鈣處理還顯著提高了果面的紅色，改善果實(shí)商品性；而延遲采收和打蠟均極顯著地增加果皮褐變率(p<0.01)；說明果樹缺鈣、涂蠟和不適采收期都是引發(fā)臍橙果皮褐變的重要因素。

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