領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
基于大孔樹脂除雜與表面增強拉曼光譜的靈敏實時性，建立一種魚肉中鳥嘌呤含量的快速檢測方法。以D152樹脂為填料，柱內(nèi)直徑1 cm，柱高20 cm，蛋白吸附率在83%～92%之間，鳥嘌呤濾除率大于95%。經(jīng)單因素試驗篩選和正交試驗優(yōu)化得出，上樣流速為3 mL/min，洗脫液pH值為4.0以及洗脫流速為0.5 mL/min。基于銀包金納米顆粒（silver-coated gold nanoparticles，Au@Ag NPs）為表面增強基底，鳥嘌呤質(zhì)量濃度在0.001～100 mg/L范圍，鳥嘌呤質(zhì)量濃度與拉曼強度呈線性關(guān)系，R2為0.969 9，檢出限為0.1 mg/L。整個檢測過程只需10 min，且無需復雜的樣品處理。結(jié)果表明，D152樹脂作為填料的層析柱能有效去除魚肉中蛋白質(zhì)等雜質(zhì)的干擾，以Au@Ag NPs為基底的表面增強拉曼光譜技術(shù)的方法能夠靈敏、快速的檢測魚肉中痕量嘌呤，檢出限低于現(xiàn)有的高效液相色譜法，為開發(fā)設計水產(chǎn)品中嘌呤的快速檢測方法提供研究基礎(chǔ)。
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