領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：檢測新疆瑪咖(Maca，Lepidium meyenii Walp.)揮發(fā)油成分及探討提取過程中揮發(fā)油主成分的變化規(guī)律。 方法：采用水蒸氣蒸餾法和氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)對新疆引種瑪咖中的揮發(fā)油成分進(jìn)行分析，并研究提取時間、緩沖液濃度對瑪咖揮發(fā)油主成分的影響。 結(jié)果：分離鑒定了新疆瑪咖揮發(fā)油成分32 種，用外標(biāo)面積歸一化法測得其總揮發(fā)油含量為1.72%，其中異硫氰酸芐酯、苯乙腈為其主要成分。通過對提取過程中揮發(fā)油成分的轉(zhuǎn)化分析，發(fā)現(xiàn)提取時間和緩沖液濃度對所得的揮發(fā)油主成分有顯著影響。 結(jié)論：氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)可用于引種瑪咖的快速鑒別及品質(zhì)分析，而提取過程中要對提取時間和鹽濃度嚴(yán)格控制。
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