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—— 中國食品雜志社
探討20℃條件下不同濃度溴甲烷熏蒸處理對蘋果、山竹主要貯藏品質(zhì)指標(biāo)的影響。結(jié)果表明，熏蒸處理誤對該兩種水果處理期間的呼吸作用有一定程度地抑制，能降低失水率，不能使蘋果硬度明顯變化，能加快色澤變化，對兩種水果可溶性糖含量影響不顯著，使蘋果總酸度有所上升，對山竹總酸度無明顯影響。
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