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—— 中國(guó)食品雜志社
異戊酰-L- 肉堿的酶催化合成需要選擇疏水、極性的溶劑作為反應(yīng)介質(zhì)。本實(shí)驗(yàn)以滿足上述條件的離子液體[Bmim]PF6 作為反應(yīng)介質(zhì)，研究異戊酰-L- 肉堿的酶催化合成。其最佳反應(yīng)條件為：Novozyme 435 作為催化劑，初始水分活度0.22，反應(yīng)溫度60℃，異戊酸和L- 肉堿摩爾比4:1，反應(yīng)體系含0.4mmol L- 肉堿和1.6mmol 異戌酸時(shí)，脂肪酶用量50mg，200mg 分子篩(反應(yīng)開(kāi)始時(shí)添加)，搖床轉(zhuǎn)速200r/min，反應(yīng)時(shí)間40h。在此條件下產(chǎn)品得率達(dá)到59.61%。以[Bmim]PF6 為介質(zhì)的異戊酰-L- 肉堿的酶催化合成，其產(chǎn)品得率高于在乙腈中的合成。
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