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—— 中國食品雜志社
本研究對梔子總皂苷的抗氧化能力進(jìn)行測定。通過對梔子總皂苷清除·OH、O2·的能力和其抗Cu2+ 誘導(dǎo)的LDL 氧化修飾能力的實驗，綜合評價梔子總皂苷的體外抗氧化活性。結(jié)果表明：梔子總皂苷在各抗氧化體系中均表現(xiàn)出較強(qiáng)的抗氧化活性，并呈正相關(guān)性量效關(guān)系。
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