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—— 中國食品雜志社
對動物雙歧桿菌01 的耐硒性能和最適富硒條件進行初步研究。結(jié)果顯示： 當MRS 培養(yǎng)基中硒(Ⅳ)含量為12μg/ml 時， 即為動物雙歧桿菌01 的最大耐硒量；動物雙歧桿菌01 富硒最適培養(yǎng)條件為：培養(yǎng)基硒(Ⅳ)濃度8μg/ml，接種量5%，培養(yǎng)6h 時加硒，培養(yǎng)時間為48h；在最適培養(yǎng)條件下進行培養(yǎng)后，其菌體硒含量高達(898 ± 74)μg/g，硒轉(zhuǎn)化率為(28.1 ± 2.4)%。
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