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纖維低聚糖降解反應(yīng)的研究進(jìn)展
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 193 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 彭 紅，張錦勝，劉玉環(huán)，阮榕生，劉成梅
關(guān)鍵詞: 纖維低聚糖|降解反應(yīng)|木質(zhì)生物質(zhì)
摘要:

將可再生的木質(zhì)生物質(zhì)有效地轉(zhuǎn)化利用是當(dāng)前全球研究的熱點(diǎn)。木質(zhì)纖維生物質(zhì)的水解產(chǎn)物纖維低聚糖是重要的功能性低聚糖。纖維低聚糖在酸、堿、水解酶、氧化劑等存在的條件下能發(fā)生各種復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，降解生成低級(jí)低聚糖、糠醛、乙酰丙酸，以及其他多羥基酸、醛、酮類物質(zhì)。本文綜述了纖維低聚糖在不同條件下的幾種降解反應(yīng)的研究進(jìn)展。

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