領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以蒜素提取率為指標(biāo)，通過(guò)正交試驗(yàn)對(duì)超臨界CO2 萃取蒜素的萃取條件進(jìn)行優(yōu)化，得到最佳工藝參數(shù)：萃取壓力15MPa、萃取溫度40℃、靜態(tài)浸提時(shí)間30min，動(dòng)態(tài)萃取時(shí)間105min，在此條件下提取率可達(dá)76.70%。與傳統(tǒng)的溶劑提取法和超聲波輔助提取法相比，超臨界CO2 萃取法提取率更高，傳統(tǒng)的溶劑提取法和超聲波輔助提取法提取率分別為63.16% 和68.12%。
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