領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
用清除1,1- 二苯基-2- 苦基苯肼(DPPH)自由基能力表示蓮子乙醇提取物的抗氧化能力，在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上，選擇提取時(shí)間、乙醇體積分?jǐn)?shù)、提取溫度為自變量，DPPH 自由基清除率為響應(yīng)值，利用Box-Benhnken 中心組合試驗(yàn)和響應(yīng)面分析法，研究各自變量及其交互作用對(duì)DPPH 自由基清除率的影響，模擬得到二次多項(xiàng)式回歸方程的預(yù)測(cè)模型，并確定最佳提取條件為： 提取時(shí)間6.0h，乙醇體積分?jǐn)?shù)100%，提取溫度78℃，在此條件下，DPPH 的清除率為76.17%。
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