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—— 中國食品雜志社
以梔子(Fructus Gardeniae)為原料，研究梔子飲料加工過程中的浸提工藝和風味調配工藝。結果表明：梔子最佳浸提工藝條件為：浸提溫度50℃、浸提時間8h、浸提料液比1:50(m/V)，浸提溫度對梔子浸提的影響達到極顯著水平。梔子飲料最佳調配組合為：梔子原汁:水為1:4(m/m)、蔗糖5%、檸檬酸0.02%。
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