領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
母乳低聚糖（human milk oligosaccharides，HMOs）是母乳中獨特的營養(yǎng)成分，結(jié)構(gòu)復雜，種類繁多，不同的HMOs可能具有不同的功能。本文在HMOs的個體差異性、結(jié)構(gòu)多樣性與功能活性方面介紹了HMOs的最新研究進展，重點闡述了HMOs在人體內(nèi)的代謝途徑以及體外的合成途徑，最后闡述了HMOs在嬰兒配方粉中的應(yīng)用現(xiàn)狀，提出了研究及應(yīng)用中面臨的問題。HMOs的應(yīng)用是嬰兒配方奶粉發(fā)展中的重大突破，縮小了配方奶粉喂養(yǎng)兒在腸道菌群組成、免疫功能以及認知等方面上與母乳喂養(yǎng)兒的差距。HMOs的深入研究為新型嬰兒配方奶粉的開發(fā)提供理論依據(jù)。
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