領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用功率分別為710、475、160W 的微波對(duì)樣品進(jìn)行微波干燥，同時(shí)分別在40、50、60℃的條件下進(jìn)行熱風(fēng)干燥實(shí)驗(yàn)對(duì)比。考察樣品的干燥特性，并引入薄層干燥模型進(jìn)行數(shù)值分析。結(jié)果表明，Page 模型很好地預(yù)測(cè)和描述了樣品的干燥特性。應(yīng)用Fick 擴(kuò)散模型，計(jì)算得出微波干燥的有效擴(kuò)散系數(shù)分別為2.9668 × 10-8(710W)、1.7023 × 10-8(475W)、1.1028 × 10-8(160W)；熱風(fēng)干燥的有效擴(kuò)散系數(shù)分別為0.0811 × 10-8(40℃)、0.1135 × 10-8(50℃)、0.1621 × 10-8(60℃)。
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