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—— 中國(guó)食品雜志社
對(duì)亮菌(Armillariella tabescens)固體發(fā)酵產(chǎn)生的漆酶進(jìn)行研究，其粗酶液經(jīng)過硫酸銨鹽析、DEAE-cellulose柱純化，活力回收率為42.3%，得到電泳純的亮菌漆酶，SDS-PAGE法證實(shí)其分子量約為55.6kD。實(shí)驗(yàn)表明，亮菌漆酶最適反應(yīng)溫度為50℃、最適反應(yīng)pH值為4.0，催化ABTS的米氏常數(shù)為0.018mmol/L，在pH4.0～5.0的偏酸性環(huán)境中，酶活力較高，活性較穩(wěn)定。酸根陰離子和金屬陽離子對(duì)酶活力都有不同程度的影響，其中SO42－、Na+對(duì)亮菌漆酶的活力有促進(jìn)作用，CO32－、Cu2+、Mg2+對(duì)酶的活力有抑制作用。
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