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分子生物學(xué)方法區(qū)分鑒定五種常用葡萄酒活性干酵母
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 142 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 李 艷，盧 君，崔建東，楊美景
關(guān)鍵詞: 活性干酵母|葡萄酒|區(qū)分鑒定|PCR-RFLP(聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)-限制性片段長度多態(tài)性)|inter-δPCR
摘要:

通過分子生物學(xué)方法對(duì)5種常用的葡萄酒活性干酵母進(jìn)行區(qū)分鑒定。所用的分子手段為PCR-RFLP結(jié)合inter-δ PCR的方法，將活性干酵母在亞種甚至菌株水平上進(jìn)行區(qū)分，得到5種活性干酵母獨(dú)特的inter-δPCR擴(kuò)增圖譜，并且預(yù)測(cè)擴(kuò)增產(chǎn)物的分子量。

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