領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：探討免疫初乳在干預(yù)急性感染性腹瀉病中對(duì)營(yíng)養(yǎng)代謝的調(diào)節(jié)作用及其機(jī)制。方法：選用32 只健康成年SD 大鼠，隨機(jī)分成對(duì)照組(C 組)、模型組(M 組)、普通初乳保護(hù)組(NC 組)、免疫初乳保護(hù)組(IC 組)。NC和IC 組每天分別灌服普通初乳和免疫初乳(1ml/100g bw)，C 和M組灌服生理鹽水，連續(xù)12d。在灌服實(shí)驗(yàn)后的5、10d，M、NC 和IC 組大鼠感染混合的腸侵染性大腸桿菌和沙門氏菌菌液(1 × 108ml/100g bw)。結(jié)果：在實(shí)驗(yàn)的第12 天，M 組和NC 組大鼠血漿游離脂肪酸(free fatty acid，F(xiàn)FA)水平分別顯著低于和高于對(duì)照組，同時(shí)M 組和NC 組大鼠血漿葡萄糖(glucose，Glu)水平分別顯著高于對(duì)照組，而IC 組和對(duì)照組無顯著差異。此時(shí)，NC 組大鼠血清血漿胰島素(insulin，Ins)水顯著高于M、IC 組。M組和NC 組大鼠小腸液免疫球蛋白A(sIgA)水平分別顯著高于和低于對(duì)照組，而IC 組和對(duì)照組無顯著差異。結(jié)論：免疫初乳通過抗大鼠感染性腹瀉的保護(hù)效應(yīng)，能夠減少腸道病原菌對(duì)腸黏膜免疫系統(tǒng)的刺激，調(diào)整和維持機(jī)體內(nèi)Glu 和FFA 含量的相對(duì)穩(wěn)定。
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