領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為使茶花粉孢子內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠得到充分釋放，采用行星球磨機(jī)對(duì)茶花粉進(jìn)行了超微化破壁試驗(yàn)研究。采用Box-Benken 試驗(yàn)設(shè)計(jì)法考察了球料質(zhì)量比、球磨轉(zhuǎn)速、球磨時(shí)間三個(gè)工藝參數(shù)在不同水平上與破壁率之間的關(guān)系，通過響應(yīng)曲面分析法優(yōu)化計(jì)算得到茶花粉超微化破壁的最佳工藝參數(shù)范圍為：轉(zhuǎn)速520～590r/min，粉碎時(shí)間36～38min，球料比6.8～7(m/m)，此時(shí)花粉破壁率達(dá)100%，為花粉的實(shí)際有效利用提供實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。
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