領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用四因素三水平正交試驗(yàn)方案對(duì)超臨界CO2 流體萃取蠶蛹油脂的工藝參數(shù)進(jìn)行研究，考察溫度、壓力、CO2 流量和分離Ⅰ壓力等參數(shù)對(duì)油脂萃取量的影響效果。結(jié)果表明：萃取壓力30MPa、萃取溫度40℃、CO2 流量25kg/h、分離Ⅰ壓力9MPa 為最佳參數(shù)組合，此條件下油脂萃取率可達(dá)30.53%，影響油脂萃取量的主要因素是壓力。并對(duì)其脂肪酸組成及理化性質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行分析和測(cè)定，結(jié)果表明所得油樣中游離脂肪酸較少，有害的過(guò)氧化值低、不飽和脂肪酸含量高、無(wú)臭味。
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