領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以樟樹(shù)籽油為原料、對(duì)甲基苯磺酸為催化劑，通過(guò)酯化將樟樹(shù)籽油中的游離脂肪酸轉(zhuǎn)化為單甘酯。采用均勻設(shè)計(jì)和偏最小二乘回歸法，以酯化率(Y1)和單甘酯的含量(Y2)的最大值為優(yōu)化目標(biāo)，考察反應(yīng)溫度、催化劑的用量、醇油物質(zhì)的量配比、反應(yīng)時(shí)間對(duì)樟樹(shù)籽油酯化反應(yīng)的影響。對(duì)兩個(gè)試驗(yàn)指標(biāo)進(jìn)行回歸建模，模型擬合的決定系數(shù)分別為0.9801、0.9739。最優(yōu)目標(biāo)函數(shù)值Y1、Y2 分別為98.2%、12.2%，實(shí)測(cè)值分別為95.6%、14.4%，最佳酯化反應(yīng)條件為反應(yīng)溫度132℃、催化劑的用量3.5%(油重)、醇油物質(zhì)的量配比1.8:1、反應(yīng)時(shí)間2h。
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