領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
基于納米多孔金（nanoporous gold，NPG）對抗壞血酸的強(qiáng)電催化氧化作用，通過酸腐蝕制備NPG，構(gòu)建納米多孔電極（NPG/GCE）檢測飲料中的抗壞血酸。通過循環(huán)伏安法和差分脈沖伏安（differential pulse voltammetry，DPV）法對抗壞血酸檢測條件進(jìn)行優(yōu)化，確定最佳檢測條件為pH 4.0的檸檬酸緩沖液。在優(yōu)化條件下，利用DPV法對抗壞血酸進(jìn)行檢測，結(jié)果表明：在6.652 8～160 μg/mL的范圍內(nèi)，峰電流密度與抗壞血酸質(zhì)量濃度呈良好的線性關(guān)系；該電極制備簡單、靈敏度高、穩(wěn)定性和抗干擾能力強(qiáng)，對飲料中抗壞血酸的快速檢測有良好的應(yīng)用潛力。
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