領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以微晶纖維素、沒食子酸為原料，在催化劑的作用下，采用直接酯化法合成沒食子酸微晶纖維素酯。在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，對(duì)合成時(shí)間、溫度、催化劑用量、沒食子酸和微晶纖維素用量比等因素進(jìn)行正交試驗(yàn)，確定最佳合成條件為：沒食子酸和微晶纖維素的反應(yīng)物配比(GA:MCC)為4:1(m/m)時(shí)，以磷鎢酸為催化劑，催化劑用量為相對(duì)于沒食子酸質(zhì)量的10%，在溫度120℃條件下反應(yīng)10h。產(chǎn)物具有清除烷基自由基、羥自由基、超氧陰離子自由基的能力，其DPPH 自由基清除率達(dá)到80% 以上。
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