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—— 中國食品雜志社
燕麥中含有豐富的多酚化合物，具有很強的抗氧化活性。本實驗在單因素試驗基礎(chǔ)上，采用二次回歸正交旋轉(zhuǎn)組合設(shè)計對燕麥粉中多酚化合物提取工藝進行優(yōu)化，建立提取溫度(X1)、提取時間(X2)、乙醇體積分?jǐn)?shù)(X3)、料液比(X4)4個因素與總多酚得率之間的回歸模型：Y=5.2119+0.6358X1+0.1947X2－0.4213X3+0.452X4－0.1016X12－ 0.2786X22 － 0.1963X32 － 0.1526X42，得出各因素對燕麥總多酚得率影響的順序為提取溫度＞料液比＞乙醇體積分?jǐn)?shù)＞提取時間。從模型可知，在提取溫度60℃、提取時間65.2min、乙醇體積分?jǐn)?shù)50.6%、料液比1:20(g/ml)條件下，燕麥總多酚得率量最高可達6.6717mg/g。驗證值為6.3989mg/g，與理論值基本一致。
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