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—— 中國食品雜志社
豬血紅蛋白水解液中多肽、血紅素等營養(yǎng)成分濃度較低，有必要對豬血紅蛋白水解液進行濃縮。用0.2μm的陶瓷微濾膜和截留相對分子質(zhì)量3.5 × 103 的超濾膜對豬血紅蛋白水解液進行微濾澄清和超濾濃縮，考察膜濾前后水解液中粗多肽、血紅素等成分的含量變化及膜的各項性能表征。結果表明，0.2μm 陶瓷膜對豬血紅蛋白水解液有明顯的澄清效果，粗多肽得率為76.150%，血紅素得率為80.154%，膜再生效果好，膜通量恢復率達到97.42%。超濾對粗多肽和血紅素的濃縮倍數(shù)分別達到3.5 倍和3 倍。因此，微/ 超濾技術適用于濃縮豬血紅蛋白水解液，能獲得富含多肽和血紅素的濃縮物。
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