領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為獲得啤酒糟水溶性多糖的工藝條件，采用超聲強(qiáng)化法提取啤酒糟多糖，確定最佳工藝條件為超聲功率180W、超聲溫度70℃、超聲時(shí)間15min、液固比25:1(ml/g)，在此條件下多糖的得率為5.79%。經(jīng)過(guò)初步純化，多糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)達(dá)到了92.59%。結(jié)果表明，超聲可有效強(qiáng)化提取啤酒糟水溶性多糖。
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