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—— 中國(guó)食品雜志社
研究超聲波輔助反膠束(氣溶膠OT/ 異辛烷)提取菜籽蛋白，采用田口設(shè)計(jì)對(duì)影響超聲波輔助反膠束提取菜籽蛋白的因素進(jìn)行了篩選，所選取的6 個(gè)相關(guān)因素為pH 值、鉀離子濃度(mol/L)、提取溫度(℃)、提取時(shí)間(min)、氣溶膠OT(丁二酸二異辛酯磺酸鈉)質(zhì)量(g)、非極性溶劑中的水的濃度和表面活性劑的濃度之比W0，通過(guò)對(duì)二次多項(xiàng)回歸方程求解，獲得最優(yōu)一次擬合多元回歸模型方程(P=0.05)為：Y=0.063X1+0.017X2+0.024X4+0.529，篩選出影響超聲波輔助提取菜籽蛋白的主要因素：氣溶膠OT 質(zhì)量、pH 值、W0 和提取時(shí)間，其中前三者為影響極顯著因素。
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