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—— 中國(guó)食品雜志社
研究DA201-C 型大孔吸附樹脂對(duì)魚降壓肽的脫鹽工藝，并分析脫鹽后的魚降壓肽的理化性質(zhì)。結(jié)果表明，DA201-C 型大孔吸附樹脂較佳脫鹽工藝條件為上樣質(zhì)量濃度10mg/ml、上樣流速1.5BV/h、解吸劑為70%乙醇。魚降壓肽經(jīng)DA201-C 型大孔吸附樹脂處理后其灰分由13.89% 下降到3.89%，血管緊張素轉(zhuǎn)化酶(ACE)抑制活性由64.35%增加到95.00%。脫鹽后的魚降壓肽的分子質(zhì)量分布范圍在200～7000D 之間，其中在200～2000D 之間的肽含量為81.7%；其在pH2～12 的溶解度均為98% 以上，吸濕性跟大豆肽類似，吸濕率比尿素低，比甘油高。
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