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丁香與桂皮揮發(fā)油混合后化學(xué)成分變化分析
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 169 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 熊運(yùn)海，王 玫，余蓮芳，張?zhí)┿?/div>
關(guān)鍵詞: 丁香|桂皮|揮發(fā)油|氣相色譜- 質(zhì)譜|化學(xué)計(jì)量學(xué)解析法
摘要:

采用氣相色譜- 質(zhì)譜(GC-MS)法分離測(cè)定丁香(ECT)和桂皮(CCP)揮發(fā)油及其混合物(ECT+CCP)成分，利用化學(xué)計(jì)量學(xué)解析法對(duì)重疊的色譜峰進(jìn)行解析，得到各組分的純色譜曲線和質(zhì)譜，通過(guò)質(zhì)譜庫(kù)對(duì)解析的純組分進(jìn)行定性，丁香和桂皮揮發(fā)油及其混合物的定性分析結(jié)果分別為23、29 和34 個(gè)組分，占總含量的99.32%、96.38%、97.20%。結(jié)果表明，丁香與桂皮揮發(fā)油混合后發(fā)生了復(fù)合效應(yīng)，有兩個(gè)新組分生成；化學(xué)組分種類基本上為兩個(gè)單味香料的加和，其組分主要來(lái)自于桂皮；單味香料揮發(fā)油組分的含量在混合后發(fā)生了變化，丁香組分含量在混合油中較高。

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