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—— 中國(guó)食品雜志社
采用蒸餾法和浸泡法提取銀耳中亞硫酸鹽，滴定法與比色法測(cè)定亞硫酸鹽含量。結(jié)果表明：在蒸餾提取法和浸泡提取法中，滴定法和比色法相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差分別在1.364%～4.719% 和1.037%～4.480%。兩者可以作為檢測(cè)銀耳中亞硫酸鹽的方法。提取液中亞硫酸鹽含量的測(cè)定首選滴定法，此法簡(jiǎn)單、快速，回收率在79.41%～82.11%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD)為0.231%～0.620%，蒸餾滴定法與浸泡滴定法檢出限分別為0.010g/kg 和0.015g/kg，結(jié)果可靠；比色法結(jié)果偏低，回收率79.08%～80.80%，RSD 為0.609%～0.746%，蒸餾比色法和浸泡比色法的檢出限分別為1.2 × 10-3g/kg 和1.5 × 10-3g/kg，適合于大批樣品同時(shí)測(cè)定。
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