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SDS 結合法測定蛋白質的疏水性
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 179 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 耿瑋蔚，楊 光﹡，謝欣怡，楊 波
關鍵詞: 蛋白質|疏水性|SDS 結合法|透析
摘要:

SDS(sodium dodecyl sulfate，十二烷基磺酸鈉)與蛋白質溶液混合，在一定濃度和pH 值的緩沖液中透析一段時間后，用Epton's 方法測SDS 含量，通過標準曲線讀出蛋白質結合的SDS 數(shù)量。得到最佳測定條件為透析時間24h、溫度30℃、SDS 溶液40ml、緩沖液pH8。并且將SDS 結合法與熒光探針法相比較，結果表明這兩種方法具有較好的相關性。

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