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苦瓜果實(shí)中多糖的分離純化及性質(zhì)分析
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 114 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 劉國凌，寧正祥，郭紅輝
關(guān)鍵詞: 苦瓜|多糖|分離|純化|性質(zhì)
摘要:

以苦瓜果實(shí)為材料，經(jīng)熱水抽提、乙醇沉淀和Sevag 法去蛋白后獲得了苦瓜果實(shí)粗多糖(MCP)。MCP 經(jīng)DEAE- 纖維素柱離子交換柱層析分離得到4 個(gè)級(jí)分MCP-A、MCP-B、MCP-C 和MCP-D。MCP-A 經(jīng)Superdex G-100 柱進(jìn)一步純化得到苦瓜果實(shí)多糖MCP-A1 組分。MCP-A1 經(jīng)高效凝膠滲透色譜法(HPGPC)鑒定為均一組分，測(cè)定其平均分子量為93577D。經(jīng)過對(duì)其理化性質(zhì)鑒定表明，MCP-A1 不含蛋白質(zhì)、核酸，含有糖醛酸，為非淀粉類多糖。紅外光譜掃描結(jié)果表明，其具有典型的多糖吸收峰。

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