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—— 中國食品雜志社
首先用杯碟法考察旋鏈角毛藻粗脂肪提取物、多酚提取物、萜類提取物和水提取物分別對4 種細(xì)菌和4 種真菌的抑菌活性；進(jìn)而通過氣相色譜法鑒定粗脂肪提取物的脂肪酸含量與組成，并推測其抑菌活性成分；最后測定旋鏈角毛藻石油醚提取物的最低抑菌濃度。結(jié)果表明：旋鏈角毛藻的粗脂肪提取物、多酚提取物和萜類提取物對供試菌株均有不同程度的抑制作用，石油醚提取的粗脂肪抑菌效果最明顯，水提取物無抑菌作用；各種提取物對細(xì)菌的生長抑制作用普遍強(qiáng)于真菌，對革蘭氏陰性菌的生長抑制效果尤為明顯；只有石油醚提取物含有反式亞油酸、γ- 亞麻酸和二十碳二烯酸等8 種不飽和脂肪酸，因此推測旋鏈角毛藻中起抑菌作用的主要是這類弱極性多不飽和脂肪酸。
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