領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
借助電感耦合等離子體質(zhì)譜法ICP-MS 對(duì)3 種地理標(biāo)志蘋果中的20 種元素進(jìn)行系統(tǒng)研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：昌平蘋果中Mo 的含量最高，棲霞蘋果次之，白水蘋果最低；棲霞蘋果中Rb 的含量明顯低于其余兩種蘋果，Mn、Co、Zn 的含量明顯高于其余兩種蘋果；昌平蘋果中Cu 的含量低于其余兩種蘋果，B、Ti 的含量顯著高于其余兩種蘋果；白水蘋果中Ga 和Ba 的含量高于其余兩種蘋果。不同產(chǎn)地的地理標(biāo)志蘋果所含元素的種類和含量有較顯著的差異。
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