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—— 中國食品雜志社
采用亞硫酸鹽放出SO2 氣體還原氯酸鹽產生ClO2 氣體的發(fā)生方法，研制出一種新型固體ClO2 保鮮劑，同時考察了3 種添加劑(硅藻土、Na2CO3、CaO)的用量對固體保鮮劑釋放ClO2 氣體釋放速度和時間的影響，并將該新型固體ClO2 保鮮劑應用于甜瓜貯藏保鮮實驗。結果表明：采用Na2S2O5 作為SO2 氣體釋放劑可以有效還原氯酸鈉，獲得最佳的ClO2 釋放效果；通過選擇不同的硅藻土、Na2CO3、CaO 用量可以調控固體保鮮劑的ClO2 釋放速度和時間；固體ClO2 保鮮劑保鮮處理金皇后甜瓜3 個月后商品瓜率可達85% 左右，保鮮效果顯著。
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