領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以刺芹側(cè)耳菌絲為底物，利用溶壁酶進(jìn)行原生質(zhì)體制備，考察酶解因素對原生質(zhì)體制備的影響。采用單因素試驗和正交試驗確定最佳酶解條件。結(jié)果表明：溶壁酶的最適酶解條件為最適酶解溫度30℃、pH6.0、底物質(zhì)量濃度133mg/mL、酶質(zhì)量分?jǐn)?shù)1.0%、酶解時間2.5h，在此條件下，刺芹側(cè)耳原生質(zhì)體的產(chǎn)量為6.34 ×107 個/mL。
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