領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為了快速、準(zhǔn)確地檢測(cè)牛奶制品中殘留的β- 內(nèi)酰胺酶的含量，利用β- 內(nèi)酰胺酶分解青霉素產(chǎn)酸使牛奶pH 值下降的原理，對(duì)人工添加了β- 內(nèi)酰胺酶的牛奶制品與青霉素反應(yīng)后pH 值的下降規(guī)律進(jìn)行研究。得到牛奶中殘留的β- 內(nèi)酰胺酶與青霉素反應(yīng)的較適宜條件，從而獲得快速檢測(cè)牛奶制品中殘留的β- 內(nèi)酰胺酶的方法。結(jié)果確定牛奶制品中殘留的β- 內(nèi)酰胺酶與青霉素反應(yīng)的適宜條件為溫度33℃、底物質(zhì)量濃度10mg/mL，檢測(cè)時(shí)間僅為60min。此方法對(duì)液態(tài)純牛奶中β- 內(nèi)酰胺酶的最低檢出限為8.92U/mL。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
