領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
按照2000年中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)提出的食用油脂肪酸推薦比例：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的質(zhì)量比是1:1:1、多不飽和脂肪酸中n-6與n-3的質(zhì)量比是(4～6):1，建立數(shù)學(xué)模型，并將其編程，利用Matlab數(shù)學(xué)軟件計(jì)算，方便快捷地計(jì)算出同時(shí)滿足以上兩個(gè)條件的調(diào)和油中各原料植物油所占百分比，并得出適合煎炸的調(diào)和油、米糠調(diào)和油、高檔調(diào)和油和價(jià)格最低調(diào)和油的配方。經(jīng)驗(yàn)證配方中脂肪酸比例符合中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦比例，說明建立的數(shù)學(xué)模型可有效地應(yīng)用于營養(yǎng)型植物調(diào)和油配方研究。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
