領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
前期研究曾分離獲得一種純度均一的天然苦蕎過敏蛋白(tartary buckwheat allergen a，TBa )，免疫檢測發(fā)現(xiàn)其為苦蕎中的主要過敏原。本實驗采用定點(diǎn)突變的方法對得分較高的表位E1 的基因進(jìn)行分子改造，構(gòu)建5 個突變體L39R、L42R、L47R、V52R、L54R。在大腸桿菌BL21 中分別進(jìn)行表達(dá)，經(jīng)Ni2+-NTA 親和純化后得到純度較高的重組突變體蛋白。ELISA 和點(diǎn)雜交檢測發(fā)現(xiàn)，與突變前的E1 相比，突變體L42R、L47R、L54R 的免疫活性明顯降低，這表明Leu42、Leu47、Leu54 在TBa 的過敏性中起著至關(guān)重要的作用。
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