領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為提高鏈霉菌G-HD-4 的黑色素產(chǎn)生量，以L- 酪氨酸為底物，對該菌種產(chǎn)黑色素的工藝條件進行研究，通過單因素試驗和均勻設(shè)計試驗，得到最佳產(chǎn)黑色素的發(fā)酵條件為：馬鈴薯15g/100mL、乳糖2.5g/100mL、干酪素2.07g/100mL、MgSO4 0.11g/100mL、KH2PO4 0.25g/100mL、L- 酪氨酸 0.25g/100mL、以接種量為6%(體積分?jǐn)?shù))，培養(yǎng)基起始pH 值為6.0，裝液量為25mL，28℃，150r/min 振蕩培養(yǎng)5d，黑色素產(chǎn)量可達(13.4 ± 0.05)g/L，比在基礎(chǔ)培養(yǎng)基中的黑色素產(chǎn)量(5.78g/L)提高約2.3 倍。
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