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—— 中國食品雜志社
雙水相萃取(ATPS)是近年來發(fā)展起來的新型、廉價酶純化方法。為了擴展該方法應用領域，對PEG(polyethylene glycol)/(NH4)2SO4 雙水相體系萃取無花果葉中無花果蛋白酶的實驗條件進行研究，考察PEG 相對分子質(zhì)量、成相物質(zhì)量分數(shù)、pH 值、溫度對無花果蛋白酶在兩相體系中分配系數(shù)(K 值)的影響。結(jié)果表明：當兩相體系中PEG 相對分子質(zhì)量為1000、PEG 質(zhì)量分數(shù)為20%、(NH4)2SO4 質(zhì)量分數(shù)為19%、pH 值為6、溫度室溫(25℃)時蛋白酶在兩相體系中分配系數(shù)最高可達3.6。
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