領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
在動物生產(chǎn)防疫中常常使用以礦物油作為佐劑成分的動物疫苗免疫食用動物，這種處理有可能導致礦物油殘留問題。本研究通過用礦物油注射15 日齡雌性雛雞模擬疫苗接種，探討雞體組織中礦物油成分殘留的變化情況。實驗中采用GC-MS 法分別對15 日齡肉雞注射礦物油后3、7、14、28d 和56d 時雞腿部肌肉、雞心臟、肝和皮膚中礦物油成分進行檢測。實驗發(fā)現(xiàn)：注射礦物油后3d 或7d，注射部位肌肉中仍然可以檢測出礦物油陽性對照中的11 種烷烴組分，且各組分平均相對百分含量與陽性對照趨勢大致相同；在14d 時注射部位殘留烷烴的種類與數(shù)量都有下降趨勢，56d 時檢出種類到達最少。心臟所含烷烴種類在注射后3d 時最多，7d 時檢出的種類數(shù)減少；但與皮膚相比，心臟56d 時所能檢測到的礦物油成分種類數(shù)量都比較多。結(jié)果表明：礦物油會隨機體循環(huán)到達其他組織器官，使用礦物油作為佐劑會給動物性食品生產(chǎn)帶來一定的安全隱患。
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